كسكس بالتفاية والسمان

 كسكس بالتفاية والسمان

المقادير:

• 1 كلغ الكسكس
•  السمان
• 3 حبات من البصل
• 1/2 ملعقة من الابزار
• 1ملعقة صغيرة من سكنجبير
• 1عود من القرفة
• 1 كأس من زيت المائدة
• الملح حسب الذوق
• ملعقة صغيرة من الخرقوم
• السمن الحار
• 1/2 ملعقة صغيرة من أبسیبسا
• 2 لتر من الماء
• 6 من بيض السمان

مقادير التفاية:

• 1 كلم من البصل 
• 
  
• 250 غ من الزبيب
• سکنجبير 
• السمن الحار
• الزعفران الحر 
• قليل من الأبزار
• رشة ملح 
•  1/2 كاس صغير من العسل
•  1 ملعقة صغيرة من القرفة
•  1 ملعقة كبيرة من الزبدة
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر
• 50 غ من البندق مقشر ومقلي
• حبات من القرنفل للتزيين

طريقة التحضير :

1) نضع السمان  و البصل و الزيت و السمن و الزنجبيل والابزار والخرقوم و عود القرفة و الملح في طنجرة 

 ونترك الكل يطهو على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ،

يضاف الماء وابسيبسا ويترك حتى ينضج السمان.

2) ينقي الزبيب ، ثم يوضع في الماء الدافئ مدة ساعة ،

يصفى ثم يضاف للبصل المقطع والزعفران الحر و

الزنجبيل و القرفة و الزبدة و الملح ثم  ماء الزهر ويترك

الخليط ينضج مدة 15 دقيقة.

3) نضيف العسل مع التحريك حتى يتعسل .

أنظر طريقة تحضير الكسكس

تقدم التفاية فوق السمان مزينة بالبندق المقلي و بيض السمان.. بالصحة و الراحة